ラテルネ瀧根の登山塾

芋洗い桶で里芋を洗うのをTVでやっていた。
山形の在来作物、悪戸（あくと）いも。
とてもキメが細かく、美味しいらしい。
その理由はでんぷんが細かいのだという。

芋洗い桶で洗うのを見たことがあると言う女房。
実家、愛知県西春日井郡豊山町は里芋の産地でもある。
母親はやらなかったが、おばあさんがやっていたらしい。

何でも、皮をむくとでんぷんが流れ出て不味くなるのだという。
洗い桶はそのための先人の知恵、とTVでは言ってたが
実際のところ昔は一度に大量におかずを作るから
皮をむいて手が痒くなることを防ぐための知恵だったようだ。

僕もその芋洗い桶、どこかで見た気がする。
昔、山形は鶴岡に住んでいたから、そこでの記憶だろうか。
芋煮会というのを河原でやった記憶もあるから多分そうだろう。

芋を煮たおかずなら、僕はずっとじゃがいもの方が好きだった。
小さいころ、芋煮会の里芋が口にまとわりついて
なかなか飲み込めなかったのが原因なのかな？

大勢が集まるのが子供心に楽しく嬉しかった。
伊勢湾台風で家の大屋根が飛んでいきそうになり
近所の人が集まってロープを掛けて引っ張ってくれた時も
夜中の賑わいが何だかお祭りみたいで嬉しかった。

だから今でも皆で集まる（飲む？）のが好きなのかもしれない。
肉の無い芋煮で繋がっていた貧しい昔が懐かしくもある。